Jehan Georges
Vibert (1840- 1902) La salsa maravillosa
(1890)
Cuando
se superan las miserias de la mera supervivencia biológica, los alimentos se
vuelven a veces obras maestras de un arte superior. Pero aun así, la cocina
guarda, con el fuego, el misterio de la ancestral alquimia que hemos adoptado
para ser humanos, en uno de sus sentidos más cabales.
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